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优质面包糠

发布日期:2018-06-19 14:06:20  点击量:370   信息来源:原创

  优质面包糠材料:
  主料:鸡翅400克,辅料:糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包糠50克,鸡蛋120克, 调料:盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,玉米淀粉13克,姜3克,花 生油75克
  优质面包糠做法:
  1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉,再于骨节弯曲处剁成两段,放在碗里;
  2.鸡翅段的碗里加入葱、姜(拍松)和黄酒,上笼蒸至七成烂,取出晾凉;
  3.晾凉后在每个鸡翅上横划一刀,剔去骨;
  4.糯米淘净,用冷水浸泡,上笼蒸熟;
  5.净芝麻炒至微黄有香味,出锅碾碎;
  6.熟火腿切末;
  7.将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀,做成馅心;
  8.鸡蛋磕在碗里搅散,加湿淀粉、面粉调成糊;
  9.在鸡翅骨的空隙处,一个个瓤上馅心,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层优质面包糠, 摆在盘中;
  10.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时端离火口,将鸡翅逐个下锅,待全部下 完后,把锅端回火上,炸至浅黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
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